İnsanlarda fermantasyon sırasında ne olur?

Fermantasyon, insan vücudunun enerji üretiminde kritik bir rol oynar, özellikle oksijenin sınırlı olduğu durumlarda. Kas hücreleri, yoğun egzersiz sırasında yeterli oksijen alamadıklarında alternatif bir enerji kaynağı olarak laktik asit fermantasyonunu devreye alır. Bu süreç, hücrelerde glikozun parçalanmasıyla başlar ve sonucunda laktik asit ile birlikte sınırlı miktarda enerji açığa çıkar. Bu mekanizma, kasların çalışmasını sürdürebilmesi için hayati öneme sahiptir.

İnsanda görülen fermantasyonda gerçekleşen olaylar, oksijensiz solunum olarak da bilinen laktik asit fermantasyonu kapsamında şu şekilde özetlenebilir:

Bu olaylar sonucunda karbondioksit açığa çıkmaz ve fermantasyon, kas hücrelerinin yeterli oksijen elde edemediği durumlarda enerji sağlamak için kullanılır. 

1. Glikoliz: Bir glikoz molekülü, sitoplazmada 2 pirüvik aside parçalanır. 
2. Pirüvik Asit Dönüşümü: Pirüvik asitler, NADH + H+'lardaki hidrojenlerin katılmasıyla 2 molekül laktik aside dönüşür. 
3. Enerji Üretimi: Bu süreçte, glikoliz evresinde harcanan 2 ATP'ye karşılık 4 ATP üretilir ve net 2 ATP kazanılmış olur.